Lagi mencari inspirasi resep gudeg telur yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg telur yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Lihat juga resep Gudeg telor&kepala ayam enak lainnya. However, gudeg is commonly served with egg or chicken. Gudeg is served with white steamed rice, chicken either as opor ayam (chicken in coconut milk) or ayam goreng (fried chicken), telur pindang, opor telur or just plain hard-boiled egg, tofu and/or tempeh, and sambel goreng krechek a stew made of crisp beef skins.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gudeg telur, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan gudeg telur yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gudeg telur yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gudeg Telur menggunakan 30 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Gudeg Telur:
- Siapkan Bahan gudeg:
- Gunakan 1 bgks (±250gr) tewel/nangka muda
- Ambil 4 btr telur
- Ambil 6 bj bawang putih
- Gunakan 7 bj bawang merah
- Sediakan 4 bj kemiri (disangrai)
- Sediakan 5 cm jahe
- Gunakan 6 bh daun salam
- Siapkan 150 gr gula merah diserut (kalau bisa pilih yg warnanya gelap)
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
- Ambil 1 sdm garam
- Ambil 700 ml air
- Gunakan Bahan areh:
- Ambil 150 ml santan (saya pakai santan instan)
- Sediakan 1 sdt gula
- Siapkan 1-2 sdt garam
- Gunakan Bahan sambal goreng krecek:
- Gunakan 100 gr rambak sapi/krecek (bentuk kotak)
- Siapkan 8 bh bawang merah
- Ambil 3 bh bawang putih
- Siapkan 3 bh kemiri (disangrai)
- Ambil 3 bh lombok merah besar
- Sediakan 2 bj daun salam
- Sediakan 1 bh tomat
- Gunakan 50 ml santan (saya pakai santan instan)
- Ambil 1 sdm gula
- Ambil 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdm air asam jawa
- Gunakan 25 ml air
- Sediakan 2 sdm minyak goreng
Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini. Membuat gudeg dibutuhkan teknik memasak slow cooking. Telur dimasukkan lagi hingga sedikit terendam dengan nangka.
Langkah-langkah menyiapkan Gudeg Telur:
- Cara buat gudeg:
- Rebus terlebih dahulu tewel dengan sedikit garam, sampai tewel empuk. Sisihkan
- Rebus telur sampai matang sekitar 10 menit. Buang air rebusan, lalu siram dengan air dingin agar mudah dikupas. Kupas lalu sisihkan
- Haluskan bumbu-bumbu: bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar bubuk, garam sampai halus
- Tambahkan air 700ml. Aduk rata. Sisihkan sekitar 200ml lalu disaring (ampas bisa tidak perlu dipakai) untuk bumbu areh
- Saya masak pakai teflon, susun: daun salam - telur rebus - tewel rebus - gula merah serut - bumbu yang sudah dihaluskan dan ditambahkan air. Masak dengan api sedang dan ditutup, sampai air menyusut (sesekali dilihat dan diaduk untuk bagian yang belum kena bumbu). Lalu sambil diaduk sampai air habis (hati-hati hangus). Sisihkan
- Cara buat areh:
- Rebus bumbu untuk gudeg tadi yang disisihkan dengan api sedang, ditambah santan, gula, garam. Aduk rata sampai air menyusut menjadi areh (agak kental), dan koreksi rasa cenderung gurih. Sisihkan
- Cara buat sambal goreng krecek:
- Haluskan bumbu-bumbu: bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat, lombok merah besar, gula, garam sampai halus. Sisihkan
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak, ditambah daun salam sampai bumbu harum.
- Tambahkan air, air asam jawa dan santan, aduk rata. Koreksi rasa cenderung manis gurih sedikit asam pedas (sesuai selera, bisa ditambahkan cabe rawit kalau kurang pedas)
- Masukkan rambak/krecek, aduk rata sampai bumbu matang tercampur rata dan krecek menjadi empuk. Sisihkan
- Masakan siap dihidangkan
Jika santan sudah habis dan gudeg dirasa sudah berwarna coklat kemerahan itu berarti gudeg yang Anda buat sudah matang. Nasi Gudeg Telur Bacem Oleh Dapur Asih Sah: Gudeg adalah makanan khas yogyakarta yg paling saya suka. Lihat juga resep Gudeg Yogyakarta enak lainnya. Masakan gudeg ini terbuat dari buah nangka yang masih muda yang dimasak dengan bahan rempah yang khas dan juga dengan santan agar lebih nikmat. Untuk menikmati makanan satu ini maka sajian pendamping lainnya adalah sambal goreng krecek, opor ayam dan telur.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Gudeg Telur yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
