Lagi mencari inspirasi resep gudeg telur yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg telur yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Kelezatan gudeg basahnya memang sudah tersohor. Cara Membuat Gudeg Nangka Telur Khas Yogya Hallo bunda, saya akan membagikan video cara membuat gudeg nangka telur khas yogya dan apa saja resep-resep yang. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg telur, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gudeg telur enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gudeg telur yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gudeg Telur memakai 30 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gudeg Telur:
- Siapkan Bahan gudeg:
- Sediakan 1 bgks (±250gr) tewel/nangka muda
- Siapkan 4 btr telur
- Sediakan 6 bj bawang putih
- Sediakan 7 bj bawang merah
- Siapkan 4 bj kemiri (disangrai)
- Gunakan 5 cm jahe
- Gunakan 6 bh daun salam
- Ambil 150 gr gula merah diserut (kalau bisa pilih yg warnanya gelap)
- Ambil 1 sdm ketumbar bubuk
- Gunakan 1 sdm garam
- Sediakan 700 ml air
- Ambil Bahan areh:
- Gunakan 150 ml santan (saya pakai santan instan)
- Gunakan 1 sdt gula
- Sediakan 1-2 sdt garam
- Sediakan Bahan sambal goreng krecek:
- Sediakan 100 gr rambak sapi/krecek (bentuk kotak)
- Gunakan 8 bh bawang merah
- Siapkan 3 bh bawang putih
- Ambil 3 bh kemiri (disangrai)
- Siapkan 3 bh lombok merah besar
- Sediakan 2 bj daun salam
- Gunakan 1 bh tomat
- Ambil 50 ml santan (saya pakai santan instan)
- Ambil 1 sdm gula
- Sediakan 1 sdm garam
- Siapkan 1 sdm air asam jawa
- Sediakan 25 ml air
- Siapkan 2 sdm minyak goreng
Warna coklat dari gudeg biasanya dihasilkan dari daun jati, yang dimasak Biasanya gudeg disajikan bersama telur pindang, sambal krecek dan nasi. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng Resep Gudeg Asli Jogja Komplit (Gudeg Kering). Berikut harga Gudeg Yu Djum paket gudeg nasi, besek, dan kendil.
Langkah-langkah membuat Gudeg Telur:
- Cara buat gudeg:
- Rebus terlebih dahulu tewel dengan sedikit garam, sampai tewel empuk. Sisihkan
- Rebus telur sampai matang sekitar 10 menit. Buang air rebusan, lalu siram dengan air dingin agar mudah dikupas. Kupas lalu sisihkan
- Haluskan bumbu-bumbu: bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar bubuk, garam sampai halus
- Tambahkan air 700ml. Aduk rata. Sisihkan sekitar 200ml lalu disaring (ampas bisa tidak perlu dipakai) untuk bumbu areh
- Saya masak pakai teflon, susun: daun salam - telur rebus - tewel rebus - gula merah serut - bumbu yang sudah dihaluskan dan ditambahkan air. Masak dengan api sedang dan ditutup, sampai air menyusut (sesekali dilihat dan diaduk untuk bagian yang belum kena bumbu). Lalu sambil diaduk sampai air habis (hati-hati hangus). Sisihkan
- Cara buat areh:
- Rebus bumbu untuk gudeg tadi yang disisihkan dengan api sedang, ditambah santan, gula, garam. Aduk rata sampai air menyusut menjadi areh (agak kental), dan koreksi rasa cenderung gurih. Sisihkan
- Cara buat sambal goreng krecek:
- Haluskan bumbu-bumbu: bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat, lombok merah besar, gula, garam sampai halus. Sisihkan
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak, ditambah daun salam sampai bumbu harum.
- Tambahkan air, air asam jawa dan santan, aduk rata. Koreksi rasa cenderung manis gurih sedikit asam pedas (sesuai selera, bisa ditambahkan cabe rawit kalau kurang pedas)
- Masukkan rambak/krecek, aduk rata sampai bumbu matang tercampur rata dan krecek menjadi empuk. Sisihkan
- Masakan siap dihidangkan
Mulai dari gudeg telur, ayam, ati ampela, dan tahu tempe bisa dipilih disini. Tersedia beberapa menu pilihan gudeg mulai dari nasi gudeg telur, ayam suwir, sambal krecek, tahu tempe bahkan. Gudeg merupakan makanan manis gurih yang sekaligus menjadi kuliner khas kota Yogyakarta. Bahkan Yogyakarta dikenal sebagai kota gudeg. Gudeg umumnya berwarna cokelat yang berasal dari daun jati yang dimasak bersama dengan Bahan pelengkap yang biasanya ditambahkan yaitu ayam, telur, kerecek atau lain sebagainya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gudeg telur yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
