Lagi mencari inspirasi resep laksa khas bogor yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal laksa khas bogor yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari laksa khas bogor, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan laksa khas bogor enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Terinspirasi dari resep food blogger widianugrah dengan komposisi bumbu yg disesuaikan selera, akhirnya perdana masak salah satu kuliner favorit khas kampung halaman saya si Laksa Bogor. Kuah medok mlekohnya dengan bihun, toge, oncom merah panggang, kemangi dan telur rebus. Laksa khas Bogor Pagi semua,,, udah hari selasa lagi itu tandanya waktunya Combo ngabibita, alhamdulillah minggu ini gak bolos posbarnya, dan temanya kali ini adalah laksa ide nya mba tie.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan laksa khas bogor sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Laksa Khas Bogor memakai 22 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Laksa Khas Bogor:
- Gunakan 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- Gunakan 4 lembar daun jeruk, remas-remas
- Ambil 1 batang serai, sobek dan memarkan
- Sediakan 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
- Siapkan Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk jamur (bs pk kaldu lain)
- Sediakan Secukupnya minyak sayur untuk menumis
- Siapkan Secukupnya toge, cuci bersih, tiriskan
- Siapkan 1 papan kecil oncom merah (oncom ampas tahu)
- Sediakan Secukupnya bihun
- Sediakan Secukupnya daun kemangi
- Siapkan Bumbu yg dihaluskan :
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri, sangrai/goreng
- Ambil 1 telunjuk jari kunyit tua
- Gunakan 1 ruas jari jahe
- Ambil 1/4 sdt jinten, sangrai
- Ambil Pelengkap :
- Ambil Bawang goreng, sambal rawit, air perasan jeruk nipis
- Siapkan telur ayam rebus
- Ambil Ketupat (optional) saya ga pake
- Ambil Tahu kuning rebus (optional) saya gak pake
Laksa dikenal dengan kuah hangat di tengah dinginnya kota Bogor. Laksa ini sebenarnya hampir menyerupai soto tapi memiliki isi dan bumbu yang berbeda dibandingkan resep makanan soto. Salah satunya adalah makanan khas Bogor yaitu Laksa Bogor. Laksa Bogor disajikan bersama sambal khas yang dibuat dari cabai dan cuka.
Cara membuat Laksa Khas Bogor:
- Potong oncom jadi beberapa bagian, panggang dengan api kecil diwajan teflon sampai matang, angkat, dinginkan, hancurkan jadi remah-remah, sisihkan. Kemudian rendam bihun dengan air biasa. Biarkan sampai lemas dan terurai, lalu bilas dengan air matang. tiriskan, sisihkan.
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan benar-benar matang (supaya ga bau langu). Lalu masukan ke dalam panci yg berisi santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih beri garam, gula, kaldu jamur. Aduk rata. Masak terus sampai kuah agak mengental mlekoh/medok (ciri khas kuah laksa medok mlekoh). Koreksi rasa. Kecilkan api (supaya kuah tetap dalam keadaan panas saat akan digunakan).
- Penyelesaian : tata dalam mangkuk, secukupnya bihun, toge, oncom, dan kemangi (kalau pakai ketupat dan tahu satukan sekalian ya). Lalu siram dengan secukupnya kuah laksa yg panas (harus masih dalam keadaan panas ya). Aduk 1 kali perlahan dengan sendok sayurnya. Lalu tuang kembali kuah panas dalam mangkok kedalam panci. Ulangi sekali lagi. Baru siram secukupnya kuah laksa. Beri telur rebus dan tabur bawang goreng. Sajikan dengan sambal rawit dan air perasan jeruk nipis.
Sebagai makanan khas, laksa memang mudah dijumpai di Bogor. Salah satu tempat ternama yang menjajakan hidangan tersebut adalah Laksa Gang Aut di Jalan Suryakencana. Selain menikmati laksa lezat, pengunjung juga dapat menyaksikan atraksi penjual yang terampil meracik. Warga Bogor sepertinya doyan banget makan oncom, karena di dalam laksa ini, yang membuat unik adalah oncomnya. Laksa tersebut juga menggunakan ketupat sekaligus bihun sebagai karbohidratnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan laksa khas bogor yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
